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Aufgrund des Bundesratsbeschlusses vom

16. März ist unser Restaurant nur von Montag bis Freitag von 11.30 - 13.00 als Take away Betrieb geöffnet. Wir bitten um Reservation wenn Sie ein Essen abholen möchten.

 

Ferien

11. - 25. Oktober

21. - 26. Dezember geschlossen

TEL: +41 33 971 38 88

E-MAIL: info(at)urweider.ch

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Hotel Restaurant Urweider

3862 Innertkirchen

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Menü "Der Frühling ist da"

Liebe Gäste Wir freuen uns euch unser neues Schlemmermenü „Der Frühling ist da“ vorzustellen. Das Menü hat 5-Gänge und es kommen noch zwei kleine Überraschungsgänge hinzu. Gestartet wird mit „Sabayon vom geräucherten Frutiger Stör mit pochierten und frittierten Kartoffelblättchen“ Den Stör beziehen wir von der ersten Alpinen Stör- und Kaviarzucht dem Tropenhaus in Frutigen. Das Tropenhaus Frutigen gilt als Pionier auf dem Gebiet der Fischzucht in landbasierten Aquakulturen und produziert hochstehende Produkte für alle Gourmets. Die Kartoffeln in diesem Gang werden sehr fein püriert um die Stärke zu lösen. Anschliessend werden sie im Steamer pochiert und dann in gewünschter Grösse frittiert.