Unsere Küchen-Philosophie ist es, regionale frische und hochwertige Produkte aus dem Berner Oberland zu fördern und diese für Sie in unserem Restaurant zu veredeln.

Um ein Maximum an Qualität zu gewährleisten, verzichten wir gänzlich auf Geschmacksverstärker, weil Genuss Vertrauenssache ist. ​

Die von uns präsentierten Weine importieren wir selbst ausschliesslich aus dem Piemont, und werden direkt beim jeweiligen Weingut degustiert. Wichtig für uns sind die Menschen, die hinter den Weinen stehen. Ähnlich wie sich der Boden dem Gewächs mitteilt, drückt sich ihre ganz eigene Persönlichkeit, ihr Temperament, ihr Arbeitsethos darin aus. Es gibt charismatische Weine, wie es auch charismatische Menschen gibt. Wir hoffen und sind überzeugt, einige für Sie gefunden zu haben.

Das Piemont befindet sich in Norditalien und grenzt an die Schweiz sowie an Frankreich. Die Region besitzt eine Fläche von 25'399 km² die von rund 4,3 Millionen Einwohnern bewohnt wird. Piemont besteht aus 8 Provinzen, der Hauptstadt Turin (Torino), Cuneo, Asti, Alessandria, Novara, Vercelli, Biella sowie Verbano-Cusio-Ossola und ist auch bekannt durch seine einzigartigen weissen Trüffel (tartufo). Jeden Herbst gibt es in Alba einen Trüffelmarkt, wo der grösste und schönste "tartufo" versteigert wird.