Truffle Beignets

40g dried chickpeas
8g black chanterelles, dried 120g Water (Fond)
5g Butter
1/2 Shallot, chopped
50g Breadcrumbs
10g Thinly sliced truffle 1,5g Salt
1g Seipa color
1g Baking Soda

• -  Soak chickpeas overnight in Water

• -  Soak Mushrooms overnight...

Apple and red wine purée

1 Gala apple, peeled and cored 160ml Red wine
15g Sugar
5g Salt

• -  Slice apple thinly and simmer in wine over low heat until liquid takes on a syrupy consistency.

• -  Mix with a handblender and add salt and pepper to taste.

  Bacon Panna...

Am 15. Juni feierten wir unser Jubiläum „40 Jahre Restaurant Hotel Urweider“ bei welchem uns über 100 Gäste und Freunde besuchten. Es war ein sehr schöner Abend der uns wohl ewig in Erinnerung bleiben wird.

Geschichte

1979 eröffneten wir noch als Tea Room mit einer eher...

Liebe Gäste

Wie jedes Jahr werden wir auch heuer ein tolles Silvester Menü für euch vorbereiten.

Natürlich beleibt auch unser sehr beliebter Taxidienst erhalten. Wir werden unsere Gäste wieder bis Brienz heimfahren. Tischreservationen unter info@urweider.choder 033971388...

Ab sofort ist unser neues Schlemmermenü "wenn die Schatten länger werden", bis zum 13. Oktober 2018 jeweils Donnerstag bis Samstag-Abend auf Reservation erhältlich.

Wir sind überzeugt, wieder ein geschmacklich harmonisches Menü für unsere Gäste kreiert zu haben.

Sind doc...

Ein sensationeller Kurzfilm von Innertkirchen und dem Gadmertal.

Seht selbst...

Unser neues harmonische Mehrgänge-Menü "Einen Sommer lang" in 4-Gängen.

Täglich auch ohne Reservation möglich!

Wir freuen uns auf Eure Tischreservation unter 033 971 38 88 oder info@urweider.ch

Liebe Gäste und Freunde

Am 13. Mai ist Muttertag und wir haben natürlich wieder ein passendes Menü für euch.

Geflügelcremesuppe mit Brioche 

und Trüffelbutter 

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Casolette von Spargeln 

und Morcheln 

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Marinierter Kalbsbraten 

mit Bärlauch-Kartoffelmoussline 

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Haselnuss...

Liebe Gäste

Wir freuen uns euch unser neues Schlemmermenü „Der Frühling ist da“ vorzustellen.

Das Menü hat 5-Gänge und es kommen noch zwei kleine Überraschungsgänge hinzu.

Gestartet wird mit „Sabayon vom geräucherten Frutiger Stör

mit pochierten und frittierten Kartoffelbl...

Am kommenden Wochenende vom 24. bis 25. Februar 2018 findet das Schlittenhunderennen in Gadmen statt. Tickets und weitere Informationen erhalten Sie im Tourist Center Meiringen oder hier